******************************************************************************** 
***блинчики с ветчиной и сыром*** тесто:3яйца.0.5.ст.л.сахара.0.5.ч.л.соли.0.5.ч.л.соды.2ст.молока.1ст.муки.3ст.л.раст.масла.напечь тонких блинчиков.начинка:ветчину или вареную колбасу на крупную терку+сыр на крупную терку.завернуть в блинчики.обжарить на раст.+слив.масле
************************************************************************************************
***отбивные*** свиннину отбить.посолить.поперчить.обмакнуть в муку+смесь яйцо с майонезом.обжарить на раст.масле.протушить
"""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""
***пирог"хачапури по-домашнему"*** 250 гр-творога и 150гр.растопл.маргарина.щепотка соли.сахара.соды.вбить1 яйцо.1.5.ст.муки.замесить тесто.начинка-200гр сыра на терку.1сырое яйцо.1ст.л.сметаны.чеснок.зелень.раскатать тесто на 2 лепешки.на одну выложить начинку.накрыть второй.вилкой наколоть.смазать яйцом.в духовку на 30-35мин.темп.200 (творог для теста)
***********************************************************************************************
**************************************************** 
***Сырные шарики*** гр 200твердого сыра.гр 200 колбасного на среднюю терку.туда же чеснок.2ст.л.майонеза.скатать шарики.я внутрь ложила.чернослив.и грецкий орех.обвалять шарики в укроп.краб.палочки.сыр
(Можно вовнутрь шарика поместить арахис (сам орешек), если нет чернослива и грецкого..... или Можно оливочку...поместить внутрь шарика Или маслину)********************************************************** ***"Полендвица"***
мясо обмазать солью специями.положить на 2-е суток на тарелке в холодильник.потом обернуть марлей и на сутки подвесить
ОПЕЧАТАЛАСЬ НА ТРОЕ СУТОК В ХОЛОДИЛЬНИК.
*!!!Да без разницы....., но не менее 2 суток , а потом в марле подвесить, так наши бабки делали и делают до сих пор ...в Беларуси. Подвешивают сушить обычно возле печей....(я над плитой газовой) выдерживают....не менее недели....всегда под рукой сыровяленное мясо (балык). Только хорошо надо солью с чесноком и кориандром (и проч. специями....по желанию) натереть и переворачивать, когда просаливается в холодильнике....
Да.....и наз-ся "Полендвица" - это из польско-белорусской кухни*!!!Я смешиваю......соль, чёрн. перец, кориандр, чеснок (пропущенный черец чесночницу) и этой смесью хорошо натираю со всех сторон, очень тщательно надо натереть все "бочки" (чтобы предотвратить плесень в дальнейшем и запашок)......."сколько возьмёт" мясо.......всё придёт с опытом........Зимой я подвешиваю и без марли...мух нет......бояться нечего......проткну спицей и бичёвкой (верёвочкой) сделаю петли и ..... подвешиваю.....(это уже после просолки...конечно)
**************************************************************
"Московские пончики"
1яйцо растереть с 2ст.л.сахара.1ст.л.слив.масла.0.5.ст.теплого молока-перемешать+2ст.муки.0.5.ч.л.соды, +корица. Раскатать тесто толщиной 1.5.см.вырезать кружок стаканом.в середине вырезать рюмкой.обжарить в большом кол-ве раст.масла ******************************************************* 
***картофельные драники с зеленью и мясом***.картофель(шт 6 средних)на мелку терку+1яйцо+1ст.л.муки+соль.мясо режем кубиками.обжариваем+репчатый лук.соединяем мясо с тертым картофелем+зелень.жарим на раст масле ( Пару лет назад узнала об одном секрете: если добавить 1-2 л. творога,то картошка не темнеет! или отжать сок с тертого картофеля и добавит молоко и одно яйцо,то драники не потемнеют и будут нежнее) 
*********************************************************** ***тефтели***
****************************************************************
***мясо, запеченое с картофелем и сливками*** мясо обмазать горчицей посолить.картофель нарезать дольками.уложить в форму для запекания.залить смесью(сливки 1ст.+1яйцо+1ст.л.муки.соль-взбить)закрыть форму фольгой.в духовку мин на 40-50.темп 200
****************************************************************** 
*** Мойва (или любая другая рыба) в томатном соусе. ***
На дно сковороды уложить слой тонко порезанного лука,обжареной моркови выложить сверху рыбу (конечно лучше даже у мойвы убрать головы ). Посолить поперчить. В стакане воды развести ложку томатной пасты, залить рыбу и в горячую духовку минут на 30. *************************************************************************** ***Куриное филе в кляре на пиве***400 г белого куриного филе
1 яйцо
3/4 стакана пива
150 г муки
1 cт. л. растительного масла
1 зубчик чеснока
паприка и соль по вкусу
кляр на пиве: Из пива, яйца, муки, масла и соли приготовить пивной кляр
1 яйцо
3/4 стакана пива
150 г муки
3/4 стакана пива
150 г муки
ответить
1 cт. л. растительного масла
Куриное мясо нарезать небольшими кусочками, посолить, посыпать паприкой, обмазать измельченным чесноком. Из пива, яйца, муки, масла и соли приготовить пивной кляр. Кусочки курицы обмакнуть в кляр и жарить в большом кол-ве раскаленного раст.масла
****************************************************************************
мин на 25
-получаться домашние шпроты
1 пакетик сухариков со вкусом Холодец с хреном
500 г отварного мяса
6 шт. соленых огурцов
1 стакан грецких орехов
3 зубчика чеснока
4 сваренные вкрутую яйца
Майонез, соль
Салат выложить слоями в салатник:
1 слой:
нарезанное мясо,
смесь нарезанных огурцов и измельченного чеснока,
сухарики,
затем слой натертых на крупной терке яиц. Каждый ингредиент промазать майонезом.
2 слой: если позволяет высота салатника все повторяем, как и в первом:
нарезанное мясо,
смесь нарезанных огурцов и измельченного чеснока,
сухарики,
затем слой натертых на крупной терке яиц. Каждый ингредиент промазать майонезом. Сверху салат украсить слоем обжаренных и измельченных грецких орехов.
Автор: Любовь Трухина
"Грибочки из духовочки"
Для приготовления необходимо брать шампиньоны покрупнее. Отделить шляпки грибов от ножек. Шляпки грибов внутри почистить и удалить пластинки (я это делаю чайной ложкой).Приготовить начинку для шляпок: ножки от грибов и лук мелко порезать и пожарить на масле (я использую сливочное масло) до готовности. Начинкой заполнить шляпки (не верхом). Сверху положить тёртый сыр. Поставить в духовку разогретую до 180 гр. и запекать до готовности (минут 10-15).Приятного аппетита
************************************************************
******************************************************************** "ПОДСОЛНУХ"
Салат делать слоями: 1-ый слой - отварная куриная грудка (режем кубиками мелко). 2-ой слой - жареные шампиньоны с луком. 3-ий слой - тёртые белки (на крупной тёрке). 4-ый слой - тёртый сыр (на крупной тёрке). 5-ый слой - тёртые желтки (на крупной тёрке). Каждый слой промазывать майонезом. Салат украсить тёртыми сыром и желтком + маслинами. Поставить в холодильник на 3 часа. Перед подачей украсить "божьими коровками",чипсами и зеленью. Для "лепестков" использовать чипсы "ПРИНГЛС". ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
В 0,5 литра кипятка добавить 0,5 столовой ложки соли, и влить 1 ст. ложку раст. масла. И постепенно добавлять муку, просеевая через сито и непрерывно мешать. Вымесить горячее тесто в чашке, а потом на столе. Можно сразу раскатывать по 5-6 лепешек, тоненьких как на лапшу. В фарш из свинины добавить специи, лук, зелень и немного молока, так чтобы фарш был слегка жиденьким, тогда чебуреки будут очень сочными. Края обрезать тарелочкой. Приятного аппетита!!! (а ещё можно в тесто добавляю 50 грамм водки,чтобы были хрустящими,и на 1 час в холодильник.)